É uma fruta que é produzido pelo Solanum mielóide, esta planta é de um tipo anual e é caracterizada por não exigir uma estaca (estaca), que pode atingir 1,5 metros de altura e também tem algumas espinhos. Quanto ao fruto como tal, pode-se dizer que é muito variável em termos de forma, pois é possível encontrá-los em forma de esfera, oblonga ou ovóide, a tonalidade por sua vez é um roxo moderadamente intenso em. os casos mais comuns, mas há também são coloridosamarelo, laranja, preto ou também branco com linhas roxas. Quanto à polpa, caracteriza-se por ser branca, de consistência macia e firme, com grande número de sementes igualmente comestíveis. Quanto ao consumo, a sua carne é geralmente consumida como legume em saladas, embora seja possível comê-la frita ou assada.
Quanto ao sabor, nota-se que é um pouco fraco e essa característica facilita bastante a combinação com outros ingredientes, os especialistas costumam recomendar a adição de sal antes do preparo, pois o sal ajuda a expulsar o suco Amargo que contém e também reduz a umidade, desta forma é possível obter uma polpa com uma consistência densa e que não consumirá uma grande quantidade de óleo. Outra forma de eliminar o sabor amargo é adicionar limão.
A berinjela é muito utilizada na gastronomia francesa e grega, enquanto na Espanha é um dos ingredientes mais importantes do popular prato chamado escalivada, uma receita na qual é combinada com diferentes vegetais como cebola ou colorau.. Em geral, a beringela é consumida recheada, quer com vaca quer com porco, caso contrário é gratinada com queijo. Também é utilizado como ingrediente para a preparação de purês ou cremes e uma grande quantidade de conservas também podem ser preparadas, como compotas à base de berinjela ou berinjelas em conserva em óleoou natural. É importante destacar que, como na gastronomia espanhola, na culinária árabe, a berinjela é um ingrediente clássico de uso frequente.
