O colostro nada mais é do que uma substância que é produzida nas glândulas mamárias ao longo do processo de gestação e poucos dias após o parto, essa substância é composta por gordura, proteínas, água, imunoglobulinas e carboidratos, é caracterizada Por ser de tonalidade amarela, para o bebê representa o primeiro alimento, além de ter alto valor nutricional, contém a primeira imunização para o neonato, o que o torna o alimento mais importante da vida, geralmente a produção de O colostro pára após 5 dias do parto, para dar lugar ao leite final.
O processo de produção do colostro começa durante a gravidez, é então quando as glândulas mamárias e as próprias mamas se adaptam ao processo de amamentação, durante os últimos três meses de gravidez o que é conhecido como pré-colostro começa a produzir, que é uma substância composta por imunoglobulinas, lactoferrina, sódio, plasma, albumina sérica e pequenas quantidades de lactose, nas últimas semanas de gestação é muito provável que ocorram vazamentos de colostro.
Após o parto, o colostro pode ser produzido para os próximos 3 a 5 dias, de tonalidade amarelada, de consistência viscosa, composto pelo pré-colostro que se formou durante a gravidez e pelo leite também produzido nas glândulas mamárias, durante aquelas Nos primeiros dias de produção, pode chegar a 20 ml por cada mamada do bebê, o que na maioria das vezes é suficiente para satisfazer o recém-nascido. Cada 100 ml de colostro contém em sua composição 54 Kcal, 2,9 gramas de gordura, 5,7 gramas de lactose e 2,3 de proteínas (Lactoferrina, IgA) que é 3 vezes a quantidade que o leite normal contém, além disso, o altas concentrações de oligossacarídeos que transmite o colostro, que representa uma grande proteção para o bebê contra os germes do meio ambiente, algumas vitaminas também merecem destaque, entre as quais se destaca o beta-caroteno.
Não é uma diferença entre colostro e leite maduro, entre os quais se fora o calor, uma vez que o colostro tem um colorido pouco amarelada e ligeiramente mais espessa, enquanto que o leite é muito mais leve e seu tom é mais clara, o colostro contém grandes quantidades de vitaminas e proteínas solúveis em gordura, bem como certos minerais.
