A degustação é o ato de degustar um produto (pode ser uma refeição ou uma bebida). Normalmente, a degustação refere-se aos produtos selecionados: vinho, presunto, licores. No entanto, há degustações que não são de produtos selecionados: tortilhas de batata também conhecidas como batatas, água ou óleo.
É que a língua tem a capacidade de reconhecer diferentes sabores, mas essa capacidade é complementada pela do olfato. Em alguns casos, os gostos podem gerar um sentimento de rejeição imediata, sem intervenção humana a esse respeito; Isso ocorre especialmente naqueles que são excessivamente ácidos, uma circunstância que pode significar algum tipo de produto químico prejudicial ao corpo. Como podemos perceber, o corpo é uma obra de incrível perfeição, essas respostas têm como objetivo principal proteger a si mesmo. Pelo contrário, aqueles sabores que geram prazer e atração geralmente possuem nutrientes que contribuem para o corpo.
A degustação pode ser conduzida por um indivíduo que tenha sido convidado para um evento de promoção de um produto. Nele, os hóspedes levam uma pequena quantidade do que é promovido. São eventos sociais, com um óbvio componente publicitário, com a mídia e, em última instância, com senso comercial. É uma estratégia de marketing muito difundida, pois a degustação torna-se um evento bastante participativo. Quem experimenta um produto comenta suas características e diferentes avaliações de qualidade.
Em alguns casos, a degustação também pode ser feita com o objetivo de promover um produto ou realizar um estudo de mercado. No primeiro caso, o alimento ou bebida é saboreado por diferentes consumidores potenciais para que eles tenham consciência dele e de seu sabor; Essa circunstância ocorre uma vez que esse alimento ou bebida já foi liberado. No segundo caso, é uma questão de saber se a bebida ou o alimento serão aceitos pelas pessoas. Portanto, um grupo de indivíduos é avaliado e conduzido para completar pesquisas, de modo que uma noção das reações que são eliciadas possa ser tomada.
