É um aminoácido, encontrado nas proteínas L-fenilalanina, sendo um dos aminoácidos essenciais para o homem, presente em muitas substâncias psicoativas. O corpo não consegue sintetizá-lo por conta própria, portanto, ele deve ser fornecido ao corpo com uma variedade de alimentos ingeridos, ricos em aminoácidos como laticínios, carnes e peixes. A abreviatura é Phe e é encontrada em alguns complexos de vitaminas ou adoçantes, sua propriedade e função mais importante é manter o cérebro ativo; com mensagens químicas por meio de neurotransmissores, auxiliando no aprendizado e na memória. É um aminoácido que permanece no sangue humano por toda a vida.
Ele mantém a endorfina em um nível elevado, ajudando assim o bom humor do corpo, ao comer alimentos com fenilalanina alivia os sintomas de depressão e Alzheimer. Ele vem em três formas: L-fenilalanina, que é encontrada em alimentos e suplementos protéicos; D-fenilalanina, é usado para aliviar a dor e em estados de ânimo caídos, como depressão e DL-fenilalanina, que é uma mistura de 50% de ambos, ajudando assim a evitar a paralisia dos hormôniosde endorfinas e algumas enzimas cerebrais. Na formação do colágeno no organismo, sua presença é fundamental para atingir o tecido conjuntivo em ótimas condições para a pele. A falta deste aminoácido no corpo humano leva a doenças como: dores, artrite reumatóide, dores musculares, dismenorreia, dores nas costas e lombar.
A sua ingestão pode ser conseguida através de suplementos proteicos de ginásio, adoçantes artificiais, de origem animal, tais como: galinhas, porco, borrego, carne bovina, peixes como salmão, pescada, bacalhau, ovos e lacticínios. Em vegetais como legumes, incluindo feijão, feijão, soja, tofus, agrião, e em nozes como o amendoim, nos seus diversos derivados como manteiga de amendoim, amêndoas, avelãs e nozes. Cereais como arroz, cevada, aveia, trigo, pão e farinha. Uma dieta rica ajuda até mesmo uma alta ingestão diária de fenilalanina no corpo.
