Caráter característico das planícies da América do Sul, de dotes para a equitação e dedicados ao trabalho manual e pecuário, mestiço de origem da mistura de índios e espanhóis, tornam-se vaqueiros contratados a serviço da exploração do. capitalismo. A expressão da palavra em si não é conhecida a sua origem exata, no século XVII era chamada de vagabundo ou o crioulo das terras, e de forma mais depreciativa como ranho solto.
A cultura destes povos é variada, destacam-se pelo seu modo de vida e modo de falar peculiares, são os camponeses da época que se conheceram da Espanha e Portugal, e se espalharam pela Argentina, Uruguai e Brasil, dedicados ao trabalho rural, especialistas em couro e na arte da música e interpretação com o violão e são de natureza familiar. A vestimenta é única e característica desses homens que os identificaram como os vaqueiros das planícies, diziam-se que eram vagabundos por causa do mau vestido, vestindo várias peças em cima a partir do chapéu.ou Chapéu, lenco ou tipo de lenço no pescoço, mangas de camisa enroladas até os cotovelos, um colete ou colete um cardigã e largas calças, uma bolsa de ombro ou bolsa, em alguns casos usados um pouco na cintura chamado Guaica um puxada, que é uma espécie de saia que cobre as calças, e um ou dois ponchos, que é uma espécie de manto de lã que cobria todas aquelas roupas e as protegia do frio e do sol inclemente.
Apesar de serem considerados camponeses, são muito ricos na sua cultura, na sua música ao violão e em acompanhá-los com danças que fazem destas uma arte ao dançar com os seus cavalos, demonstrando a habilidade e maestria em domesticá-los. A comida é variada consoante a proveniência, as empanadas, os ensopados e as carnes assadas já que são especialistas em cozinhar todo o tipo de animais que se casam, mas comem de forma alguma animais domésticos como os próprios cavalos ou cavalos selvagens, cães ou gatos. Devem tomar mate, vinho de cana ou, em coisas especiais, gim.
