A origem da palavra hotel, vem do francês "hôtel", várias fontes afirmam que o termo começou a ser utilizado no final do século XI para designar uma "morada", já no século XIX era utilizado para designar qualquer local ou estabelecimento para os hóspedes. e viajantes; Esta palavra, por sua vez, vem do latim “hospitalis domus” que significa “hospital para receber hóspedes”. No entanto, um hotel pode ser descrito ou definido como o estabelecimento ou povoação em que se alojam ou recebem hóspedes ou viajantes, que pagam o alojamento, a alimentação e outras séries de serviços prestados por esses estabelecimentos.
Estas estruturas são criadas com o propósito e objetivo de proporcionar o maior conforto aos seus hóspedes, que por diferentes motivos devem posar fora do seu ambiente habitual ou residência por um determinado período. Os hotéis oferecem uma série de serviços básicos, que incluem cama, banheiro e closet; Embora existam outros estabelecimentos que prestam serviços superiores aos básicos, esses serviços costumam incluir televisão, geladeira e cadeiras no quarto. Até mesmo alguns hotéis oferecem outros tipos de instalações que podem ser de uso comum para todos os hóspedes, como piscina, academia, restaurante, etc.
Os hotéis geralmente têm ou são classificados em uma série de categorias de acordo com os serviços, posições e conforto que oferecem ao hóspede; A forma mais comum de classificá-los é por meio de estrelas, por exemplo, um hotel cinco estrelas é aquele que oferece o maior nível de conforto, ao contrário dos hotéis uma estrela, eles oferecem apenas um serviço básico. De referir que também podem ser classificados por letras, classes, diamantes e “Turismo Mundial”, consoante o país, local ou região em que se encontram.
