Os xaropes são um tipo de medicamento líquido e de alta viscosidade que tem entre seus componentes o açúcar, este composto químico é muito importante porque cumpre muitas funções dentro do xarope, entre elas estão um adoçante que adiciona um sabor adocicado à mistura.
Por outro lado, tem ação conservante do insumo farmacêutico ativo que o xarope possui, assim como do açúcar que confere a viscosidade do xarope graças à concentração de açúcar que possui, o índice de espessura que o compõe varia no xarope, sendo A sacarose é o tipo de glicose mais utilizado, graças aos seus componentes o xarope é amplamente utilizado para a administração de medicamentos e devido ao seu baixo teor de álcool é mais utilizado na pediatria.
No preparo do xarope é utilizado equipamento especializado, que deve ser extremamente limpo para evitar contaminação do produto, os xaropes podem ser preparados por diferentes métodos, entre os mais utilizados estão listados agitação térmica, percolação e dissolução sem calor, embora seja mais mais rápido e eficaz utilizar altas temperaturas para preparar o xarope, esta técnica não deve ser aplicada se o xarope tiver algum componente volátil, além disso deve haver uma vigilância nos níveis de temperatura utilizados para evitar a caramelização do xarope, que produz decomposição e escurecimento dele.
A sacarose não é o único tipo de glicose ou açúcar utilizado na preparação do xarope pode ser glicose ou frutose podem também ser utilizados compostos de açúcar tais como o sorbitol, glicerol e manitol, ou então podem ser empregues adoçantes artificial (considerado não nutritivo). Por exemplo: sacarina, são utilizadas nos casos em que não se deseja o consumo de altas doses de estruturas glicogênicas ou altas doses calóricas, como é o caso de pacientes portadores de uma patologia conhecida como diabetes, pois são intolerante à glicose devido à falha no nível pancreático, onde não é secretoradequadamente insulina (hormônio) e, portanto, a glicose permanece no sangue.
