É uma hortaliça cultivada para consumo humano, tendo popularidade no norte da Europa em sua zona fria, ocorre no estado selvagem e em lavouras que são altamente comercializadas na América do Norte e na própria Europa, possui características de cor esbranquiçado na pele e corpo carnudo, que só recebe o sol na parte da cabeça do nabo e aí muda a cor para púrpura escuro.
Possui corpo esférico da raiz ao topo, não possuindo raízes nas laterais, apenas uma que fica embaixo do solo, sendo longa e delgada que quando extraída dela se desprende, seu sabor é muito semelhante ao do repolho cru que quando ser cozido é mais sutil.
Apesar de vir da Europa e da Ásia juntas, o nabo já era cultivado na Grécia e na Roma antigas como em outras partes do mundo, tornando-se um ingrediente de pratos principais como o assado com purê de batata.
Por ser o nabo rico em nutrientes como o glucosinolato utilizado como componente medicinal, conferindo-lhe o sabor agridoce do vegetal, é um antioxidante eficaz no organismo que ajuda e previne o combate ao câncer, assim como seus efeitos nocivos. É muito eficaz na prevenção e melhora dos sintomas do desconforto pelo frio, descongestionando o tórax, também ajuda a passar a febre por ter alto teor de vitamina C; que quando comido cru combate infecções virais, tem capacidade diurética devido ao alto impulso de potássio que ajuda a eliminar os agentes tóxicos do corpo humano, reduzindo o inchaço das veias varicosasAuxiliam na boa digestão, pois são muito fibrosos e possuem poucas calorias, por isso é recomendável consumir uma porção de nabos por dia, cerca de 200 gramas crus em saladas e outros gramas mais cozidos como acompanhamento de carnes vermelhas ou peixes; por serem melhores que uma batata, os diabéticos e com sobrepeso são recomendados a uma dieta rica em alto consumo de nabos por dia, para ajudar uma boa digestão e obter um nível de saciedade mais rápido e ficar mais satisfeitos entre as refeições.
