As nozes são sementes ou nozes muito energéticas, pertencem ao grupo das nozes, seu nome vem do latim nux, Nucis. É coberto por uma casca áspera e rígida, com uma fruta doce com um sabor muito particular no interior. É originário da Ásia e seu cultivo se espalhou pela Europa e América. As nozes têm vários benefícios, que podem melhorar a saúde ao consumir pequenas porções diárias. Entre os benefícios do consumo de nozes estão vitamina E, magnésio, potássio, fibras, vitaminas B, fósforo, ferro e zinco.
Conceito de nozes
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De acordo com a RAE (Royal Spanish Academy) nozes (nome científico Juglans regia), é “uma fruta da noz. Com drupa ovóide única e três ou quatro centímetros de diâmetro, com epicarpo fino e liso de tinta verde enegrecida de cor, o mesocarpo coriáceo e endocarpo decíduo e duro, acastanhado, rugoso e dividido em duas metades simétrico, que envolve a semente, desprovido de albumina e com dois cotilédones espessos, comestíveis e muito oleaginosos ”, então este seria o conceito mais específico que pode ser dado a este requintado fruto seco com sabor e grande quantidade de óleos naturais benéfico para o corpo humano.
Benefícios das nozes para a saúde
O corpo precisa de proteínas para progredir, pois é um dos três macronutrientes mais importantes, os outros dois são carboidratos e gorduras. A incorporação de nozes na dieta diária ajuda o corpo a reconstruir os tecidos e produz uma sensação de satisfação.
As nozes, devido ao seu alto teor de ácidos graxos ômega 3, proporcionam um grande benefício ao organismo ao reduzir o colesterol.
Os seus compostos neuroprotetores ajudam a melhorar a função motora e cognitiva do envelhecimento, por isso o consumo de nozes e as suas propriedades estão associadas a melhorar o funcionamento neuronal do organismo.
Seu alto teor de fibras combate a constipação e regula a função intestinal.
As nozes são ricas em fósforo, o que é importante para o corpo humano como elemento estrutural dos ossos, dentes fortes e saudáveis.
O alto teor de vitamina E nas nozes a torna um poderoso antioxidante. Esta vitamina é capaz de neutralizar produtos químicos prejudiciais e prevenir danos aos tecidos do corpo e aos glóbulos vermelhos. Da mesma forma, ajuda a ter uma pele sã e impede a placa arterial que pode causar doenças coronárias e, no pior dos casos, ataques cardíacos.
Propriedades de nozes
Conforme observado acima, as nozes são um recurso natural com muitos benefícios à saúde, portanto, devem ser incluídas na dieta diária. Um dos recursos pouco conhecidos por muitas pessoas é sua capacidade de regular a glândula tireóide.
As nozes recomendadas para esta função são as verdes, regulam a função tireoidiana e equilibram o nível de selênio no organismo.
O hipotireoidismo é causado por baixos níveis de selênio e está relacionado à deficiência de iodo.
Quando uma pessoa tem uma inflamação na glândula tireóide, é recomendável consumir entre 15 e 30 gramas de nozes por dia.
Embora seja verdade que as nozes fornecem ao corpo uma importante contribuição nutricional, também é verdade que certas contra - indicações devem ser levadas em consideração:
Os frutos devem ser consumidos apenas quando estão maduros, pois sem amadurecer podem desenvolver substâncias tóxicas que só quando maduros os transformam e os tornam comestíveis.
Propriedades de nozes verdes
Embora muitas frutas possam ser consumidas antes de estarem totalmente maduras ou verdes, as nozes não devem ser comidas verdes, pois possuem “amigdalina”, uma substância que quando ingerida produz glicosídeo cianogênico (cianeto), que desaparece quando a fruta amadurece.
As nozes devem ser armazenadas em ambiente bom, quando armazenadas em temperaturas entre 25 e 30 ° C com pouca ventilação e pouca luz, irão desenvolver fungos produtores de micotoxinas, que são resíduos produzidos por alguns fungos Aspergillus, muito prejudiciais ao organismo. humanos, entre eles estão as aflatoxinas que são as mais perigosas.
As micotoxinas são muito perigosas para a saúde humana e animal, seus efeitos danificam diretamente os sistemas imunológico e nervoso e podem levar ao câncer de fígado.
O chocolate é considerado o alimento adequado para os deuses. As primeiras experiências de mergulhar nozes no chocolate foram feitas em meados do século 19, uma feliz combinação feita pelos europeus. Hoje é dia 28 de fevereiro nacional com cobertura de chocolate.
Nozes e chocolate são a combinação perfeita para o paladar de qualquer pessoa, estes dois sabores não só se complementam na perfeição, como são considerados saudáveis para o coração.
As avelãs são consideradas uma sobremesa elegante, sua combinação com o chocolate é a essência dos grandes restaurantes cinco estrelas.
Amêndoas com cobertura de chocolate amargo serão a maior satisfação para um apreciador de chocolate e sobremesas deliciosas
Sobremesas com nozes
- Bolo de massa folhada com chocolate e ganache de nozes, uma receita que é um pecado para quem está de dieta, este bolo massa folhada é simples e rápido de fazer, para os amantes de nozes e chocolate é um deleite tornado realidade e irresistível. Com uma textura macia, cremosa e crocante, o bolo folhado é preparado com creme pasteleiro, fondant de chocolate, uma folha de massa folhada fresca que servirá de base crocante do doce e outros ingredientes que podem ser adquiridos em qualquer supermercado ou distribuidor de produtos por loja de bolos.
- Biscoito de mel e nozes, uma sobremesa requintada para acompanhar uma rica xícara de café no café da manhã ou como acompanhamento de uma deliciosa xícara de leite com chocolate para um dia frio. Farinha, mel, manteiga e açúcar são um dos oito ingredientes necessários para começar a cozinhar esta deliciosa refeição em poucos minutos. Um doce perfeito para partilhar numa ocasião especial ou simplesmente para deliciar o paladar. Por outro lado, o frescor dos biscoitos de chocolate e mel pode durar até uma semana, já que podem ser guardados em recipiente hermético ou à prova d'água.
- O pão de banana e nozes ou também conhecido nos Estados Unidos como pão de nozes e banana, é uma sobremesa requintada com uma textura macia, fofa e crocante, graças às nozes frescas que contém. Saboreado em feriados ou aniversários, este maravilhoso doce é obtido após o preparo de uma rica mistura de sete ingredientes. Também conhecido como bolo de banana na Espanha, pode ser consumido no café da manhã e como lanche acompanhado de geleia ou um pouco de manteiga. Da mesma forma, acompanhado com calda de chocolate ou açúcar de confeiteiro, deliciar o pão de banana com nozes é uma experiência única e gratificante para qualquer pasteleiro ou amante da cozinha que o prepare.
