A quesadilla é uma combinação de vários ingredientes que formam uma comida típica de alguns países como o México, ai se chamam quesadillas a uma tortilla de formato redondo triturada feita com farinha de milho ou trigo, que ao prepará-la com diferentes ingredientes foi transformado num prato rico e nutritivo, poderá encontrá-lo com carne, arroz, o tradicional fiambre e queijo, com cogumelos, frango ou atum e legumes entre tantas outras combinações, com o toque distinto da especiaria mexicana que não deve faltar.
Nos Estados Unidos, eles o conhecem como o taco mexicano que normalmente é vendido em barracas nas ruas movimentadas, eles o servem para transportar em forma de rolo recheado. Conta-se de sua história que embora não se saiba ao certo quais são seus períodos, estão catalogados como da época pré-hispânica, onde os homens das colônias trabalhavam nos campos muito distantes de suas casas e quando suas mulheres ficavam o dia todo. Eles inventaram essa maneira que seus homens podiam carregar sua comida com eles, forrada ou enrolada para fácil transporte e consumo. Com as quesadillas podem acompanhar as refeições ou servir de prato principal devido ao seu fácil manuseio e utilidade, sendo muito versáteis na hora de cozinhar.
Na Venezuela, a região dos Andes, especificamente, possui suas próprias quesadillas de estilo muito rico e mais elaborado que as quesadillas mexicanas, com uma combinação de ingredientes como farinha de trigo, leite, ovos, sal, fermento, manteiga, açúcar, anis, noz-moscada e canela, é uma rica combinação de massa preparada no forno e decorada com uma quantidade generosa de queijo venezuelano e geleia ou compota a gosto; obter um delicioso bolo redondo e fofo na hora da degustação, que faz um dos petiscos mais ricos típicos da região e do país.
Em qualquer caso, as quesadillas proporcionaram benefícios, sabor e nutrição ao longo da história de cada uma das suas regiões, destacando-se pela versatilidade e criatividade na hora de prepará-las e servi-las, deixando muito alto o local onde foram criadas.
