Segundo as fontes, o termo tempura vem do latim “tempura”, o que pode ter dado lugar à palavra portuguesa “tempero” que significa literalmente “condimento” na nossa língua, introduzida no Japão pelos missionários portugueses e espanhóis. para o do século XVI, para evangelizar os ditos orientais para evitar que comam carne na hora de acordar; para isso, planejaram o consumo de vegetais e peixes para essas datas. Tempura ou também descrito como tenpura é uma técnica culinária típica ou método da comida japonesa que se baseia na fritura rápida de frutos do mar e vegetais.
Os pedaços de comida feitos com esta técnica devem ser do tamanho de uma mordida e também devem ser fritos em óleo a 180 ℃ em um curto espaço de tempo de dois a três minutos. Na maioria dos restaurantes mais conceituados usam óleo de gergelim, feito a partir dessa semente, ou também podem misturá-lo com outros óleos. Alimentos de tempura ou tempura são geralmente acompanhados com um molho chamado "Tentsuyu" feito de caldo, molho de soja e saquê doce ao qual são adicionados gengibre ralado, especiarias e rabanete ralado.
Um dos requisitos fundamentais quando se trata de temperar os alimentos é que sejam cortados em pequenos pedaços, para que sejam fritos e consumidos com facilidade. A tempura é basicamente marisco ou peixe empanado, mas esta massa caracteriza-se por ser mais leve, pois o seu tempo de cozedura é mais curto, evitando sempre que o óleo queime.
