A água tônica é um tipo de bebida refrescante, que possui uma cor semelhante à água comum, que se caracteriza por possuir um leve sabor azedo e por conter em sua composição grande quantidade de gases, além de ser aromatizada com quinino, esta última é um tipo de alcalóide obtido da casca da árvore do quinino e que se caracteriza por ter propriedades nervosas e digestivas. A água tônica é popularmente conhecida como tônica e basicamente é água carbonatada, quinino e uma série de adoçantes, que embora seu sabor não pareça contê-los, ela é adicionada.
No início, a fórmula original da água tônica continha apenas água carbonatada e grande quantidade de quinino, o que lhe dava um sabor realmente azedo, mas com o passar do tempo foram acrescentados outros ingredientes como ácido cítrico e açúcar. que ajudam a reduzir um pouco o sabor azedo. Além disso, o teor de quinino foi diminuindo aos poucos, atualmente a quantidade de quinino utilizada é muito baixa, o que não tem efeito sobre a saúde, a razão para tal diminuição foi porque segundo especialistas consomem quinino em grandes quantidades quantidades podem gerar efeitos colaterais.
Atualmente é possível encontrar várias opções dessa bebida no mercado, por um lado há a bebida tradicional por assim dizer e por outro lado existem os tipos que não contêm açúcar e há ainda aqueles com aroma de limão e yuzu, um cítrico autóctone. da ilha do Japão. Um fato interessante em relação à água tônica é que se for colocada sob luz ultravioleta, ela brilhará, graças à presença de sulfato de quinina presente na referida substância.
O uso do quinino em bebidas é algo que já se faz há vários séculos, visto que se acreditava que tinha a capacidade de combater a malária, aliás existe um precedente que comprova essa capacidade, diz-se que no século XVII contraiu A condessa da malária de Chinchón e foi graças à ingestão de quinino que ela conseguiu se curar e se salvar da morte.
Apesar das propriedades citadas, é necessário ressaltar que a água tônica também tem seus efeitos na saúde, pois como um refrigerante comum diminui a absorção de cálcio nos ossos, isso se deve à presença de fósforo no referido bebidas.
