Açúcar é o nome comum pelo qual a sacarose é conhecida, sua fórmula química sendo C12H22O11, é composta por duas moléculas, uma de frutose e outra de glicose, em geral a forma mais comum de obtê-la é a partir de da cana-de-açúcar e da beterraba, por meio de um processo de cristalização do néctar dessas plantas. Esta substância é sólida e cristalina, também possui uma tonalidade branca, está englobada no que são os hidratos de carbono, caracterizada por ter um sabor adocicado e pela sua solubilidade em água.
Sem dúvida, a sua principal característica é o seu sabor, que se distingue por ser doce, no que diz respeito ao paladar, pode ser percebido na ponta da língua, especificamente onde se situam as papilas gustativas. Além de ser utilizado como adoçante, de grande importância na alimentação diária da maioria das pessoas, também é utilizado na indústria farmacêutica e em certas regiões do planeta como agente curativo.
É importante destacar que o açúcar funciona como uma espécie de combustível para os seres vivos, pois é sintetizado e convertido em energia para a realização de todos os tipos de atividades, porém, deve-se ressaltar que em quantidades adequadas não representa perigo para a saúde, mas sobre o outro lado, se alguém come muito açúcar, com certeza você vai estar envolvido em quaisquer níveis de açúcar patologia relacionados no corpo como é o caso de diabetes ou hipertensão.
Atualmente , muitas alternativas têm surgido para o uso do açúcar como adoçante, já que, segundo os especialistas, é uma substância que pode criar dependência e, se não for controlada, pode desencadear as patologias citadas.
Por outro lado, nem tudo relacionado ao açúcar é negativo, já que também é utilizado como analgésico de origem natural, isso porque é responsável por nutrir o sistema nervoso humano, pois serve de alimento para os neurônios e produz a sensação de calma e sono.
