O conceito de controle sanitário pode ser entendido de diferentes formas conforme o território. Em algumas regiões, fala-se da documentação que inclui os dados de um produto alimentar. Esses dados são processados perante um órgão do Estado: para esse processo, o gerador deve apresentar evidências laboratoriais que demonstrem a qualidade e as condições do que produz.
Em geral, o registro sanitário é necessário para todos aqueles comestíveis que impliquem em alteração da matéria-prima e que sejam armazenados, embalados e distribuídos para comercialização. O registo sanitário conduz ao reconhecimento do produto em questão pelo Estado, que o concede uma vez que se tenha confirmado que o apoio cumpre todos os requisitos legais em matéria de qualidade, estado, etc.
Graças ao cadastro sanitário, o cuidado e a observação dos alimentos ficam mais fáceis, pois funciona com um sistema de codificação único. Nesse sentido, considera-se que tanto as pessoas ou empresas que se dedicam a fabricá-los e mesmo as que os armazenam, as filiais que procedem à sua distribuição e os grupos encarregados de efetuar a sua compra estão obrigados a solicitar o índice sanitário dos alimentos. e sua exportação. Para a obtenção do referido cadastro, é obrigatório que as respectivas diretorias de saúde, previamente, procedam à fiscalização das instalações da empresa em questão.
Desta forma, irão rever as premissas, ao mesmo tempo que estudarão e analisarão se possuem todas as condições higiênico-sanitárias necessárias, aquelas que não comprometem a produção de alimentos em si ou a saúde dos consumidores. fim. Mas não só isso, as autoridades que procedem a este recebimento também verificarão se as empresas possuem o projeto de rastreabilidade pertinente. As empresas que decidirem não obedecer à legislação em vigor neste sentido e que comercializarem seus artigos sem informá-las com a patente sanitária pertinente devem saber que terão que enfrentar sanções diversas.
Em outros estados, a noção de registro de saúde está ligada à aceitação de que devem gerir medicamentos, equipamentos médicos, materiais médicos, materiais cirúrgicos, próteses e outros artigos inerentes à higiene e saúde.
