É a indústria que se ocupa em proporcionar alojamento com conforto, alimentação a uma ou mais pessoas com uma variedade de serviços mediante pagamento onde a oferta e procura de preços é de grande importância, estes estudos são feitos para a realização dessa actividade, numa formação profissional da indústria hoteleira. No seu conceito mais básico, é que apenas os hotéis, cafetarias, restaurantes, entre outras variantes de serviços ao público, não se enquadram nesta categoria, visto que incidem em dados referentes apenas à gestão de hotéis, como o atendimento a um cliente pensando psicologicamente de acordo com o tipo de clientela a partir da qual o serviço será prestado determinada às suas necessidades, a estrutura e gestão de uma empresa ou rede hoteleira.
É responsável por rever o mercado de oferta e procura turística para entrar no concurso dos melhores pacotes de serviços, o seu estudo e preparação de pessoal adequado para gerir os diferentes departamentos de um hotel, melhorando o relacionamento e a comunicação entre eles.. Uma parte importante deste mundo da hotelaria se constrói com estes estudos onde a pousada é a parte interna de confiar essa gestão para fluir, são profissionais que restauram o serviço de gestão de um hotel que em muitos casos são conhecidos como hoteleiros ou gerentes do departamento administrativo de pessoal, bem como a operação das instalações. Existem também restauradores hoteleiros que não se dedicam apenas a restaurar fachadas, áreas comuns, quartos ou casas de banho, mas também tudo o que se relaciona com a gestão do próprio hotel, os consultores hoteleiros ou restauradores hoteleiros são os seus nomes. a estas pessoas no mundo à parte que a pousada representa, que é um nome global para toda esta gestão hoteleira corporativa, que embora andem de mãos dadas não são iguais devido às suas diferentes estruturas e estudos de diferentes mercados que juntos podem alcançar um bom gestão de uma empresa hoteleira, separando facilmente o que é gestão empresarial da própria gestão hoteleira.
