A lactose é um açúcar ou dissacarídeo que está presente em todo o leite de mamíferos: vacas, cabras, ovelhas e humanos, e também pode ser encontrado em muitos alimentos preparados. A lactose é chamada de açúcar do leite (C12, H22, O11), composta de glicose e galactose. É um carboidrato encontrado no leite de mamíferos e fornece energia para bebês durante os primeiros meses de vida. É composto por glicose e galactose, que são assimiladas separadamente no corpo graças a uma enzima chamada lactase, localizada no intestino.
O corpo humano é preparado organicamente para absorver a lactose corretamente. Para isso possui uma enzima chamada lactase; mas se esta estiver ausente, devido a problemas intestinais (produzidos pelo intestino delgado), os humanos sofrem o que é chamado de intolerância à lactose, que pode ser temporária, se o problema for passível de tratamento e cura; ou irreversível se a patologia for genética.
Este último é comum na idade adulta, e muitos cientistas argumentam que o leite não deve ser consumido após o desmame, e os humanos, como outros animais, não estão preparados para beber leite de outras espécies além da sua. Nos bebês é difícil se eles não têm patologia ou não são prematuros ter essa intolerância ao leite materno.
Como alimento adequado, o leite é uma secreção esbranquiçada que é uma secreção das glândulas mamárias presentes nos mamíferos, justamente sendo esta a sua capacidade definidora, tendo a principal funcionalidade da alimentação de crianças ou jovens até que possam digerir. outro tipo de comida.
También permite la protección del tracto gastrointestinal, siendo una de las primeras defensas inmunológicas contra los agentes inflamatorios, tóxicos y patógenos que se producen en los diferentes procesos de obtención de energía, especialmente en lo que respecta a la metabolización de insulina y glucosa, además de prepararse contra los alimentos futuros que serán digeridos.
A intolerância à lactose é uma intolerância alimentar ao açúcar do leite. Se o intestino delgado para de produzir a enzima que converte a lactose (lactase) ou a produz em pequenas quantidades, não será capaz de digerir a lactose ou apenas parcialmente. Os sintomas que indicam deficiência de lactase são geralmente dor de estômago, diarreia e flatulência. Quando o consumo de leite ou derivados causa esse tipo de desconforto, falamos em intolerância à lactose.
