É uma substância necessária ao bom desenvolvimento e funcionamento do organismo, a vitamina D permite ao organismo absorver o cálcio (principal composto que constitui os ossos), o que permite aos ossos permanecerem fortes, um défice de Esta vitamina no corpo pode fazer com que os ossos se desenvolvam com uma estrutura fraca, fina e frágil.
Não só os ossos precisam dessa vitamina, porque os músculos também precisam para se movimentar corretamente, no sistema imunológico ela é usada para ajudar a eliminar todas as bactérias ou vírus que a atacam, enquanto no sistema nervoso é usada para facilitar a transmissão das mensagens que o cérebro emite para as diferentes áreas do organismo. Tudo isso mostra que a vitamina D está presente nas células de todo o corpo.
Este composto é produzido pelo organismo naturalmente, isto acontece quando a pele é exposta diretamente ao sol, satisfazendo algumas das necessidades de vitamina D, mas para poder satisfazer as necessidades totais da vitamina é necessário recorrer a outras fontes como os alimentos, embora neste caso não sejam muitos os que os têm naturalmente, há alimentos como os peixes com elevado teor de gordura, como o atum e o salmão podem fornecer grandes quantidades, também queijo, fígado de boi e gemas de ovo fornecem, mas em menos quantidade. Como apenas uma pequena parte dos alimentos que comemos contém esse composto naturalmente, é por isso que a fortificação com vitamina D tem sido implementada ao longo do tempo, como é o caso do leite e alguns cereais para os quais à qual é adicionada esta vitamina. Os suplementos vitamínicos tornaram-se outra opção para atender às necessidades da vitamina.
Apesar de ser benéfico para o organismo, sua ingestão excessiva pode fazer com que o intestino absorva cálcio extra, o que pode elevar seus níveis no sangue e consequentemente causar danos aos rins, pedras nos mesmos, também podem ser forma depósitos de cálcio, nos pulmões e no coração, prisão de ventre, fraqueza, desorientação, náuseas e vômitos.
